País: Brasil
Região: Espírito Santo do Pinhal - SP
Uvas: 80% Syrah e 20% Nebbiolo
Teor Alcóolico: 13%
Envelhecimento: sem passagem em barricas de carvalho
Visual: Vermelho violeta intenso e muito vivaz
Aroma: Olfato:No nariz são as notas de especiarias que se destacam inicialmente, como canela, cardamomo, pimenta-rosa e anis
Paladar:Em boca, o que mais chama atenção é a maciez, seguida por notas intensas de frescor e pujança. Um vinho aprazível e que pode ser apreciado em temperatura mais fresca.
Harmonização: Falafel, bruscheta de cogumelos, caneloni à bolonhesa, filé mignon com risoto milanês, rigatoni chili oil.
Curiosidade: A história deste vinho tem início em Florença, no século XVII, com a criação da escultura Il Porcellino, de Pietro Tacca. Diz a lenda que quem esfrega o focinho do javali tem sorte garantida – e foi esse símbolo de prosperidade que a Guaspari resolveu trazer para Espírito Santo do Pinhal, em comemoração aos 150 anos da imigração italiana no Brasil. Foi instalada na Vinícola Guaspari uma das últimas réplicas oficiais do Il Porcellino e para homenagear essa obra icônica neste novo vinho. O rótulo apresenta uma nova interpretação de Il Porcellino, destacando um borrado no focinho que convida ao gesto instintivo de limpá-lo - uma referência ao tradicional ritual de sorte e prosperidade.
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