Casa Silva é hoje uma das principais vinícolas do Chile, premiada mundialmente.Produzido no clima frio de Paredones, vale na Costa de Colchagua. A origem da casta Syrah era controversa até 1998, quando testes de DNA comprovaram que esta variedade originou-se de um cruzamento entre as uvas Dureza e Mondeuse Blanche. O cruzamento ocorreu naturalmente há centenas de anos, na região dos Alpes do Rhône – até hoje uma referência para os mais aclamados e disputados vinhos elaborados com esta casta.
Região: Paredones, Vale Colchagua, Chile.
Uvas: Shiraz
Estágio: 3 meses sobre borras finas.
Teor alcoólico: 12%.
Visual: Tons avermelhados e nuances de cereja.
Aroma: No nariz é muito expressivo e mineral. Apresenta notas de pera, abacaxi, banana e frutas tropicais.
Paladar: Na boca tem uma boa acidez, estrutura media, frutal e uma grande persistência.
Harmonização: Provoleta de queijo fresco com tomate seco, manjericão e pão torrado.
Premiações: 92 Pontos Descorchados
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O amor pela gastronomia e o prazer em degustar os mais primorosos vinhos alimentaram a constante evolução de um dos locais mais charmosos de Piracicaba. Seja bem-vindo à Casa Pavanelli.
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