aís: Itália
Região: Puglia
Uvas: Primitivo
Envelhecimento : Envelhece em barricas de carvalho por tempo longo, mas indeterminado
Teor alcoólico: 14,7%
Visual: Granada vermelho profundo
Aroma: No nariz, apresenta um aroma elegante e complexo, com toques de frutas vermelhas maduras, como cereja e amora. Notas de especiarias, como pimenta preta, derivadas do envelhecimento em barris de carvalho. Nuances de cacau e tabaco, desenvolvidas durante o longo processo de envelhecimento, que conferem profundidade e sofisticação ao buquê.
Paladar: No paladar, é encorpado e redondo, com uma estrutura bem definida. Textura suave e aveludada, com taninos firmes que proporcionam uma sensação de plenitude na boca. Sabores intensos de frutas vermelhas maduras, especialmente cereja e amora, refletindo os aromas percebidos no nariz. Notas picantes e especiarias, que adicionam complexidade e profundidade ao perfil do vinho. Final longo e persistente, picante e rico, deixando uma impressão duradoura de especiarias e frutas maduras.
Harmonização: Ideal para harmonizar com pratos intensos e elaborados. Ele se destaca ao acompanhar carnes vermelhas assadas, como costela ou filé mignon, e pratos de caça, como javali ou faisão. Massas com molhos encorpados, como ragu de carne ou lasanha, também combinam perfeitamente com suas notas ricas e complexas. Queijos envelhecidos, como pecorino ou parmesão, realçam ainda mais os sabores deste vinho robusto e elegante.
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