País: Itália
Um azeite fresco, engarrafado imediatamente após sua primeira prensagem em meados de Outubro.
É produzido apenas uma vez ao ano, sempre em Outubro. Como todos os azeites de oliva naturais, possuem uma aparência propensa a mudanças depois de um ano, com sabores e cores mais suaves. A cor mais clara é devido à sedimentação no fundo da garrafa adotando uma coloração dourada.
Acidez máxima de 0,3%.
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